食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)介紹

據(jù)悉，《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2011）由衛(wèi)生部于2011年4月20日發(fā)布，將于6月20日實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了我國食品添加劑的定義、范疇、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍、使用量和使用原則等，要求食品添加劑的使用不應(yīng)掩蓋食品本身或者加工過程中的質(zhì)量缺陷，或以攙雜、摻假、偽造為目的使用食品添加劑。食品添加劑按功能分為23個類別，包括2332個食品添加劑品種，其中加工助劑109種，食品用香料1853種，膠姆糖基礎(chǔ)劑38種，其他類別的食品添加劑332種。山東省衛(wèi)生廳衛(wèi)生監(jiān)督所副調(diào)研員、主任醫(yī)師張榮新介紹說，現(xiàn)代食品工業(yè)不能沒有食品添加劑。“目前，國內(nèi)外均允許使用食品添加劑，建立了食品添加劑監(jiān)督管理和安全性評價法規(guī)制度，規(guī)范食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營和使用管理。”張榮新告訴記者，我國與國際食品法典委員會和其他發(fā)達(dá)國家的管理措施基本一致，有一套完善的食品添加劑監(jiān)督管理和安全性評價制度。列入我國國家標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑，均進(jìn)行了安全性評價，并經(jīng)過了食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會食品添加劑分委會嚴(yán)格審查。“當(dāng)前社會上對食品添加劑問題評論的比較多，好多消費(fèi)者一提到食品添加劑就有些恐慌，實(shí)際這是不必要的。這主要是因?yàn)樵谏a(chǎn)過程當(dāng)中，由于人為的添加不當(dāng)，比如把不屬于食品添加劑的物質(zhì)添加到食品當(dāng)中去，這都屬于違法行為。”張榮新說，除了對食品添加劑的使用范圍有規(guī)定以外，添加劑在每一種食品當(dāng)中的使用量都是不一樣的，如果不能按照國家的標(biāo)準(zhǔn)、品種添加，或者是對其使用量增大，都屬于違法行為。